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大豆磷脂的CAS号为8002-43-5，其分子式因结构复杂且含多种磷蛋白组分，无单一固定分子式，常见表示形式如C36H72NO8P（仅为示例，实际组成更复杂）。以下是大豆磷脂在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

用途：大豆磷脂在食品工业中主要用作乳化剂、稳定剂、抗氧化剂和脂肪增稠剂。它能够防止油相和水相分离，使食品体系更加稳定，延长产品的货架期。

用法：根据食品类型直接添加或与其他食品添加剂混合使用。

用量：

焙烤食品：添加量为面粉重量的0.2%~0.3%，可改善面团的筋力和口感，对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。

人造奶油：添加量为0.1%~0.35%，可提高奶油的乳化性和稳定性。

糖果：添加量为0.1%~0.3%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。

巧克力：添加量为0.2%~0.3%，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。

米面制品：增强面团筋力，提高耐泡性与耐煮性，使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。

酱料：防止油析、沉降或结晶现象，令口感更加柔和细腻。

冰淇淋：细化脂肪球，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软的口感。

用途：大豆磷脂在工业领域可用于制造涂料、油墨、橡胶等化工产品。它可以作为乳化剂、分散剂、增稠剂等，提高产品的性能和稳定性。

用法：根据工业应用的具体需求，将大豆磷脂溶解在适当的溶剂中或与其他工业原料混合使用。

用量：具体用量需根据产品的生产配方和工艺要求确定，以达到所需的产品性能。

用途：大豆磷脂在化工行业中可用于制备洗涤剂、化妆品、塑料等产品。它可以作为表面活性剂、乳化剂、稳定剂等，提高产品的质量和稳定性。

用法：在化工产品的制备过程中，大豆磷脂的用量通常根据产品的生产配方和工艺要求而定。它会与其他原料一起加入反应体系中，经过一系列化学反应后得到所需的产品。

用量：具体用量需根据产品的生产配方和工艺要求确定。

用途：大豆磷脂在纺织行业中可作为柔软剂、抗静电剂、分散剂等使用。它可以改善纺织品的柔软度和手感，提高纺织品的抗静电性能和染色效果。

用法：在纺织品的处理过程中，大豆磷脂的用量通常根据纺织品的种类和所需效果而定。它会以一定的浓度溶解在水中，通过浸渍、喷洒等方式施加到纺织品上，经过烘干等处理步骤后得到所需的产品。

用量：具体用量需根据纺织品的种类和所需效果确定。