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壳寡糖的CAS号为148411-57-8，其分子式因聚合度不同而有所变化，常见的分子式表示为(C6H11NO4)n（n=2∼20），也有表述为C12H24N2O9（对应特定聚合度）。以下是壳寡糖在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

用途：壳寡糖可用作保鲜剂、防腐剂、增稠剂、稳定剂等，用于改善食品的品质和口感，延长食品的保质期。

用法：将壳寡糖直接添加到食品原料中，或与其他食品添加剂混合使用。

用量：

作为保鲜剂时，一般每100克食品中添加0.05~0.1克壳寡糖。

作为防腐剂时，一般每100克食品中添加0.1~0.2克壳寡糖。

总体用量通常在食品总重量的0.1%~1%之间，具体用量需根据食品的种类、生产工艺和预期效果来确定。

用途：壳寡糖可用于制造纸张、油漆、胶水、橡胶等工业产品，作为增稠剂、稳定剂、增强剂或吸附剂使用。壳寡糖还具有良好的吸附性能，可用于水处理过程中去除重金属离子、有机物和色素等污染物。

用法：根据工业配方需求，将壳寡糖按照一定比例加入到反应体系中。

用量：通常为配方总量的0.5%~5%，具体用量需根据产品的特性和生产需求来确定。

用途：壳寡糖可作为某些化学反应的原料或催化剂使用，参与合成其他化合物。壳寡糖还可以作为涂料、油墨、粘合剂等化工产品的添加剂，改善产品的性能和品质。

用法：根据具体的化学反应和工艺条件，将壳寡糖按照一定比例加入到反应体系中。

用量：具体用量需根据化学反应和工艺要求来确定，通常为反应体系或配方的1%~10%。

用途：壳寡糖可用作纺织品的整理剂、柔软剂、抗静电剂或防皱剂等，改善纺织品的舒适性和功能性。壳寡糖还可以作为染料的固色剂和处理剂，改善纺织品的染色效果和色牢度。

用法：将壳寡糖溶解在适当的溶剂中，均匀地施加到纺织品上，并经过适当的处理工艺使其固定在纺织品上。

用量：通常为处理液的0.1%~1%，具体用量需根据纺织品的种类、纤维成分和预期效果来确定。