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传明酸的CAS号为1197-18-8，分子式为C₈H₁₅NO₂。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

1. 食品添加剂领域：

• 用途：传明酸在食品添加剂中主要用作防腐剂和抗氧化剂，可以延长食品的保质期，防止食品变质和氧化，保持食品的新鲜度。它还可以作为酸味剂，用于增加食品的酸味，调节食品的口感；或作为pH调节剂，用于调节食品的pH值，使其保持在理想的酸碱度范围内。

• 用法：将传明酸溶解于食品中，确保其在食品中均匀分散，可通过搅拌、均质等操作实现。

• 用量：根据食品的类型、保质期需求以及生产工艺来确定。一般来说，典型添加量为食品总量的0.001%~0.01%。例如，在乳制品中，添加量一般为每千克食品添加0.1~0.5克；在果冻中，添加量通常为每千克0.2~1克；在软糖中，添加量大概为每千克0.3~1.5克。实际用量需根据食品的种类、生产工艺和品质要求进行调整。

2. 工业领域：

• 用途：传明酸在工业领域可用作清洗剂，用于清洗金属表面，去除铁锈和锈斑，恢复金属的光泽；也可作为缓蚀剂，在金属表面形成一层保护膜，防止金属的腐蚀；还可作为乳化剂，用于乳化油水混合物，使其稳定。它还可以作为合成其他化学物质的原料，如用于制造某些抗凝药等，或作为原料用于制作化妆品、染料等产品。

• 用法：根据产品的类型和工艺要求，将传明酸按照一定比例与其他原料混合使用，以参与化学反应或制备所需的工业产品。

• 用量：根据产品的不同而有所差异。例如，在水处理中，添加量根据水质和金属离子的含量而定，一般为每吨水添加1~10克；在化工产品合成中，用量则依据具体的反应条件和配方进行调整，通常为反应物总质量的0.1%~1%。

3. 化工领域：

• 用途：传明酸在化工领域主要作为蛋白酶抑制剂使用，可以抑制蛋白酶对肽键水解的催化作用，从而阻止某些酶的活性。它还可以用于生产某些精细化学品和染料等产品，或作为合成其他化合物的原料或中间体，参与构建复杂的有机分子结构。

• 用法：根据具体的化学反应和工艺条件，将传明酸按照一定比例添加到反应体系中，以参与化学反应或制备所需的化学品。

• 用量：根据具体的化学反应或工艺要求来确定。例如，在合成含氮杂环化合物时，传明酸的用量根据目标产物的结构和反应条件而定，一般为反应物总质量的1%~10%；在精细化工产品生产中，作为中间体的用量则依据具体的生产工艺和配方进行调整，通常在反应体系总质量的0.5%~5%左右。

4. 纺织行业：

• 用途：传明酸在纺织行业中的具体应用可能涉及纤维处理、染料或助剂的制备等方面。它可以用于改善纤维的性能或提高染色的均匀性，或作为纺织品整理剂，赋予纺织品一定的功能特性，如抗静电等。

• 用法：根据纺织品的种类、纤维材质和纺织工艺等因素，将传明酸添加到纺织品处理液中，或与其他助剂配合使用，以达到更好的处理效果。

• 用量：根据纺织工艺要求确定。典型用量为处理液的0.001%~0.01%。具体用量需根据纺织品的种类、生产工艺以及所需效果来确定。