鸡蛋白粉厂家

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鸡蛋白粉的CAS号与分子式
鸡蛋白粉是混合物，由多种蛋白质组成，没有统一的分子式。其CAS号通常为 13059-60-4。

鸡蛋白粉在各行业的应用、用法及用量

1. 食品添加剂领域

• 冰糖及糖精加工：作为澄清剂使用，具体添加量需根据工艺确定；

• 点心加工：作为起泡剂使用，添加量需根据点心种类和配方调整；

• 肉制品加工：用于提高弹性和切片性，添加量通常为产品总重量的 0.5%-5%；

• 面制品加工：用于提高面筋度，添加量需根据面团性质和目标口感确定；

• 冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等加工：添加量需根据产品特性和工艺要求确定。

• 用途：鸡蛋白粉可用作营养强化剂、澄清剂、起泡剂、弹性增强剂及面筋改良剂，常见于肉制品、面点、冷饮、烘焙食品、饮料、糖果、调味食品等的加工。

• 用法：直接添加至食品原料中，与其他成分混合均匀。

• 用量：根据食品类型和工艺要求调整，例如：

2. 工业领域

• 涂料：添加量为涂料总重量的 5%-15%；

• 胶粘剂：添加量为胶粘剂总重量的 2%-10%。

• 用途：鸡蛋白粉因其良好的成膜性、粘附性和乳化性，可用于制作涂料、胶粘剂、塑料和橡胶等产品，作为原料或辅助剂提高产品质量和稳定性。

• 用法：根据产品配方和所需功能，在生产过程中适当阶段加入鸡蛋白粉。

• 用量：根据产品特性和工艺要求确定，例如：

3. 化工领域

• 用途：鸡蛋白粉可能作为某些化学反应的稳定剂、乳化剂或分散剂使用，但应用相对较少。

• 用法：根据化学反应需求，在反应体系中添加鸡蛋白粉。

• 用量：需通过实验确定，通常为反应物质量的 1%-10%，具体取决于反应类型和条件。

4. 纺织行业

• 用途：鸡蛋白粉可用作染料和颜料的固着剂，增加印染的劲着性，使染料或颜料更好地固着于纺织物上。

• 用法：将鸡蛋白粉溶解于水中，制成一定浓度的水溶液后加入染料或颜料浆中。

• 用量：通常在染料及颜料浆中加入 35%-50% 的干蛋白水溶液，具体比例需根据纺织品种类、印染工艺和所需效果确定。若需要使染料或颜料更牢固地固着于纺织物上，还可以进行蒸热处理。