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甲壳素的CAS号为1398-61-4，分子式为(C₈H₁₃O₅N)ₙ。以下是甲壳素在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

食品添加剂领域

• 用途：甲壳素可用作食品添加剂，作为吸附剂用于延长食品保质期，或作为增稠剂、稳定剂改善食品的口感和质地。它还可用于制作低热量、低脂肪、低糖的食品，如饮料、糖果、糕点等。

• 用法：将甲壳素以粉末形式直接添加到食品中，或在食品加工过程中加入。

• 用量：根据食品类型及法规要求添加，通常为总配方的0.1%~0.5%（具体比例需符合目标市场的食品添加剂使用标准）。

工业领域

• 用途：甲壳素可用于水和废水净化，吸附重金属离子或有机污染物；也可作为工业滤材、隔音材料的基材；还可作为塑料、橡胶制品的增强填料，提升材料强度或耐磨性。

• 用法：根据工业配方需求，将甲壳素加入到相应的产品中，通常与其他材料混合使用。

• 用量：根据产品需求和工艺要求确定，通常为配方总量的1%~10%（视具体应用场景而定）。

化工领域

• 用途：甲壳素可作为合成壳聚糖或其他衍生物（如羧甲基甲壳素）的原料，用于生产水处理剂、絮凝剂、纺织助剂等；也可作为某些化工产品的稳定剂（如涂料、胶黏剂的辅助成分）。

• 用法：根据化学反应类型和条件，将甲壳素按照一定比例和顺序加入到反应体系中。

• 用量：根据合成或配方工艺调整，通常为反应体系或配方的5%~20%。

纺织行业

• 用途：甲壳素纤维可与棉、毛等纤维混纺，改善织物的性能。甲壳素纤维织物具有防霉、去臭、吸湿、保湿、柔软等特点，可用于制作高档内衣、运动服等。甲壳素还可作为纺织助剂的辅助成分，用于改善纤维的吸湿性或抗静电性能；或作为功能性纺织品（如抗菌整理剂、阻燃涂层）的基材之一。

• 用法：根据纺织工艺需求，将甲壳素纤维与其他纤维混合纺纱或织布；或将甲壳素作为纺织助剂加入到处理液中。

• 用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液的0.5%~3%（需结合纤维类型及加工条件优化）；若作为纤维混纺成分，则根据织物种类和配方要求确定具体用量。