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L-肉碱酒石酸盐的CAS号为36687-82-8，分子式为C₁₁H₁₈NO₈（或C₁₈H₃₆N₂O₁₂，取决于具体表示形式）。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加剂领域

• 用途：L-肉碱酒石酸盐在食品添加剂中主要作为营养强化剂使用，用于补充食品中的特定成分，满足特定食品的营养需求。它适用于乳制品、饮料、谷物制品等各类食品，以及运动型保健食品、婴幼儿食品等特殊膳食。

• 用法：通常以粉末或液体形式添加到食品中，确保在食品中均匀分散。对于固体食品，可通过搅拌、混合等方式实现；对于液体食品，可通过均质等操作实现。

• 用量：需严格符合相关食品添加剂使用标准。在我国，食品添加剂卫生标准中规定了L-肉碱在饮料中的Zui大使用量为3g/L，但具体针对L-肉碱酒石酸盐的用量标准可能因产品类型和配方而异。一般添加量会控制在安全且有效的范围内，如0.01%~0.5%等，具体用量需根据食品的种类、配方和营养需求来确定。

工业领域

• 用途：L-肉碱酒石酸盐在工业领域可用作合成中间体和化学原料，参与多种化学反应过程，用于生产其他化学品或材料，如石油业、制造业等。

• 用法：根据具体的生产工艺和产品要求来确定L-肉碱酒石酸盐的添加量和使用方法。通常，其用量会控制在满足生产需求且经济合理的范围内。

• 用量：具体用量需根据所生产的化学品和工艺要求确定，需遵循相关安全操作规范。

化工领域

• 用途：L-肉碱酒石酸盐在化工领域可能作为某些化学品的原料或添加剂使用，以改善产品的性能或降低成本。例如，它可用作化妆品和个人护理产品中的调理剂，通过增加产品的稳定性和保湿性能；也可用作清洁剂中的缓冲剂和螯合剂，提高清洁效果。

• 用法：根据产品的特性和生产工艺来确定L-肉碱酒石酸盐的添加量和使用方法。

• 用量：一般添加量为0.5%~2%，具体用量需根据产品的特性和生产工艺来确定。

纺织行业

• 用途：L-肉碱酒石酸盐在纺织行业中的直接应用相对较少，但理论上可能作为染色助剂或功能性整理剂等使用。例如，它可以改善织物的抗静电性或柔软性；在染整工艺中作为稳定剂，保护染料和纤维。

• 用法：若用于纺织行业，可能需配制成处理液后，通过浸轧、喷涂等方式应用于纺织品。

• 用量：添加量可能为0.5%~3%（对织物重量）。处理溶液的浓度一般在1%~10%左右，具体浓度和处理工艺会根据纺织品的材质和期望达到的处理效果进行调整。