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左旋肉碱酒石酸盐的CAS号为36687-82-8，分子式为C₁₁H₁₈NO₈。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

食品添加剂领域

• 用途：左旋肉碱酒石酸盐可作为食品营养强化剂，用于补充食品中的特定成分，满足特定食品的营养需求。它适用于乳制品、饮料、谷物制品等各类食品，以及运动型保健食品、婴幼儿食品等特殊膳食。

• 用法：通常以粉末或液体形式添加到食品中，确保在食品中均匀分散。对于固体食品，可通过搅拌、混合等方式实现；对于液体食品，可通过均质等操作实现。

• 用量：需严格符合相关食品添加剂使用标准。典型添加量为食品总量的0.001%~0.01%，具体用量需根据食品的种类、配方和工艺要求确定。例如，在饮料中的Zui大使用量为3g/L。

工业领域

• 用途：左旋肉碱酒石酸盐在工业领域可用作抗氧化剂，用于塑料、橡胶等材料的生产中，防止材料在使用过程中因氧化而老化、变色、性能下降等。它还可以作为涂料和油墨添加剂，改善产品的耐候性和稳定性。

• 用法：根据具体工艺要求，将左旋肉碱酒石酸盐添加到工业产品中。建议预先分散处理，以保证在产品中的均匀性。

• 用量：典型用量为配方的0.01%~0.1%，具体用量需根据生产工艺和产品质量的要求确定。

化工领域

• 用途：左旋肉碱酒石酸盐可作为有机合成中间体，用于构建复杂的有机分子结构，在药物合成、精细化工产品合成等方面发挥作用。它还可以作为特殊功能材料制备原料，赋予材料特定的性能，如抗氧化性、稳定性等。

• 用法：根据具体的化学反应需求，将左旋肉碱酒石酸盐与其他化学品按特定比例混合或反应。使用前需测定纯度和相关指标，以确保化学反应的准确性和产品的质量。

• 用量：典型用量为反应体系的0.1%~0.5%，具体用量需根据化学反应需求确定。

纺织行业

• 用途：左旋肉碱酒石酸盐在纺织行业中的直接应用相对较少，但理论上可能作为纤维处理助剂或纺织品整理剂使用。它可以改善纤维的柔软度、平滑度等性能，提高纤维的品质和手感；或赋予纺织品一定的功能特性，如抗静电、防紫外线等。

• 用法：若用于纺织行业，可能需配制成处理液后，通过浸轧、喷涂等方式应用于纺织品。

• 用量：由于左旋肉碱酒石酸盐在纺织行业中的直接应用尚未普及，无法给出具体的用量建议。具体用量需根据纺织品的种类、生产工艺以及性能需求等因素来确定。