富马酸，也被称为反丁烯二酸、延胡索酸、紫堇酸等，是一种重要的有机化工原料和精细化工产品的中间体。其化学式为C4H4O4，分子量为116.07，CAS登录号为110-17-8，EINECS登录号为203-743-0。以下是关于富马酸的详细介绍：
一、基本信息
中文名称：富马酸
英文名称：Fumaric acid
别名：反丁烯二酸、延胡索酸、紫堇酸等
化学式：C4H4O4
分子量：116.07
CAS登录号：110-17-8
EINECS登录号：203-743-0
二、理化性质
外观：白色粉末或无色晶体
三、用途
食品工业：富马酸是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂及食用香料。它广泛用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋等食品中。富马酸有强缓冲作用，能保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌、防腐有重要作用。富马酸有涩味，是酸味Zui强的固体酸之一，但其在水中的溶解度低，应用时需注意。
化学工业：富马酸用于生产不饱和聚酯树脂，这类树脂具有耐化学腐蚀性能好、耐热性好的特点。富马酸与乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合剂，与苯乙烯的共聚物是制造玻璃钢的原料。富马酸所制得的增塑剂无毒，可用于与食品接触的乙酸乙烯乳胶。
