酸碱性橙
工业生产主要用途：酸碱性橙这类化工颜料，主要运用于皮革制品纺织物的上色。
很有可能添加的关键食品类别：腐皮、鲍鱼汁、腌卤肉食品、红壳瓜、辣椒粉和郫县豆瓣酱。
可能的主要作用：上色
伤害：很强致癌物质，服食后也会引起肝脏细胞之危害，推动晚期肝癌发展趋势。
造假方式：有些犯罪分子生产加工酱卤熟菜时要酸碱性橙色调，有的用它烹饪生蚝，还有的用来煮瓜子。
辨别：
颜色当然才是好的：
正常的卤牛肉的色调应是乌鲜红色，而加了酸碱性橙的则展现出鲜艳的淡粉色。
色调过度鲜亮的鲍鱼汁很有可能添加酸碱性橙。
聚氰胺
工业生产主要用途：是一种应用广泛的Zui基本石油加工中间产品，Zui基本的主要用途是作为生产制造三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原材料，还能够作无卤阻燃剂、外加剂、室内甲醛清洁液等。
很有可能添加的关键食品类别：乳及奶制品
可能的主要作用：虚高蛋白食物成分
伤害：三聚氰胺是一种有毒的东西化工原材料，婴儿很多摄取也会引起泌尿生殖系统疾病，例如尿结石。
造假方式：在奶粉中加上仿冒蛋白质的三聚氰胺。
辨别：1、看外包装：外包装、密封不紧、注册商标模模糊糊、标明关键字模棱两可等，均属伪劣产品。2、试触感：用手捏紧婴儿奶粉包装袋子来回摩擦，真婴儿奶粉材质细致，发出“吱吱作响”声；而劣质奶粉颗粒物较粗，发出“沙沙作响”的移动声。3、辨色调：真婴儿奶粉呈纯然黄棕色；劣质奶粉色调较白，仔细观看有晶体和光泽度，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。4、闻气味：开启外包装，真婴儿奶粉有牛乳独有的乳香气；劣质奶粉乳香微乎其微，甚至没有乳香气。
5、尝味道：把少量婴儿奶粉放进嘴里品味，真婴儿奶粉细致发黏，易黏住牙、嘴巴与上腭部，融解迅速，且无糖的清甜味（放糖婴儿奶粉以外）；劣质奶粉放入口中迅速融解，不粘牙，清甜味浓。
