奶制品就是我们日常日常生活比较普遍的食物，有非常一部分商品是蛋白质食物、人体脂肪、钙的优良由来，极受我们钟爱；一部分奶制品或是生产制造别的食品类的原材料或辅材，主要用途范畴极广。奶制品就是一个理论的基本概念，以内详细介绍其实际有什么归类，及常用的把控食品质量的检测项目。
奶制品类型详细介绍及检验项目明细：
奶制品可分成4类别，各自为液态乳、奶粉、乳清粉和乳清蛋白、以及他奶制品，每一大类下又有其详细的具体区划。
1.液态乳分成灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳和发酵乳。
灭菌乳分成高温灭菌乳和维持灭菌乳，高温灭菌乳指以生牛（羊）乳为原材料，加上 或不加上复原乳，在持续流动性的情况下，加温到Zui少132℃并维持很短期内的杀菌，再经无 菌罐装等工艺做成的液态商品。维持灭菌乳指以生牛（羊）乳为原材料，增加或不加上复原乳，不管是不是通过加热解决，在罐装并密封性以后经杀菌等工艺做成的液态商品。GB 19302 食品卫生安全国家行业标准 发酵乳
GB 19645 食品卫生安全国家行业标准 巴氏杀菌乳
GB 25190 食品卫生安全国家行业标准 灭菌乳
GB 25191 食品卫生安全国家行业标准 调制乳
GB 12693 奶制品优良生产规范
GB 19301 生乳
GB 2760 食品卫生安全国家行业标准 食用添加剂应用规范
GB 2762 食品卫生安全国家行业标准 食品类中污染物质限定
