目前市面上存有一定的假蜜和伪劣蜜，有一些并不符国家检测标准，因此在选择蜂蜜水的情况下，原野牧蜂提议查询纯蜂蜜的产品质检报告，挑选具备部门质量体系认证的蜂蜜产品，有利于降低购买到假蜜的概率。与此同时因为蜂蜜是蜜峰收集绿色植物的蜜或分必物，通过充足酿制而储藏在巢脾里的甜化学物质，好坏还得到许多要素的危害。
纯蜂蜜的波美度是一个危害纯蜂蜜品质的关键因素，波美度与水分含量反比，全是表明纯蜂蜜浓度值的方式。一般来说，依照纯蜂蜜国家标准，一级品纯蜂蜜含水量≤20%，二级品纯蜂蜜含水量规定≤24%。除此之外，蜜蜂和密源地自然环境还会危害纯蜂蜜品质，一般高品质纯蜂蜜的密源地生态环境保护优异，并且植物十分丰富多彩，蜜蜂身心健康健壮酿制的峰蜜品质还会更强。
蜂蜜是由蜜峰收集绿色植物蜜腺代谢的液汁经充足酿制成的。国内绝大多数地域均有生产制造。以稠如雪晶灵、味甜、清理没有杂质、不发醇者为宜。纯蜂蜜的主要成分为糖原，在其中60%～80%是身体非常容易消化吸收的水和，关键做为营养成分养生食材、入药和生产加工果脯食品类及酿制蜜酒的用处，还可以替食用糖作调味料。
蜂蜜是一种生态食品，蜂蜜是由糖类类的水和造成，能够被身体可以直接消化吸收，则不必须酶的溶解。纯蜂蜜比绵白糖(白砂糖的主要成份)比较容易被人体吸收含有的糖类，不用经消化吸收就能够被人体吸收，对妇、幼尤其是老年人更具备优良养生保健的功效，因此被称作“老年人的纯牛奶”。
蜂蜜检测规范：
GB/T23405-2009 蜂蜜产品中环己烷氨基磺酸钠的测量液相色谱仪-质谱分析/质谱
GB/T蜂胶中芦盯扬梅酮、原儿茶醛、茨菲醇、芹菜素...紫外检测法
GB/T18932.17-2003 纯蜂蜜中16种残余量的测定法液相色谱仪-串联质谱法
SN/T5223-2019 纯蜂蜜中18种游离氨基酸的测量液相色谱-荧光检测法
SN/T5222-2019 纯蜂蜜中20种全氟甲基有机化合物的测量液相色谱仪-串联质谱法
GB/T20771-2008 纯蜂蜜中486种化肥及有关化工品残余量的测量液相色谱仪-串联质谱法
GB/T22940-2008 纯蜂蜜中氨苯砜残余量的测量液相色谱仪-串联质谱法
GB/T18932.13-2003 纯蜂蜜中甲酸残余量的测定法液相色谱=荧光检测法
GB/T18932.7-2002 纯蜂蜜中甲酸残余量的测定法液相色谱法
GB/T18932.14-2003 纯蜂蜜中苯甲醛残余量的测定法液相色谱仪-荧光检测法
GH/T1106-2015 纯蜂蜜中丙三醇成分的测量气象色谱仪-质谱