鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。
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鱼糕培训内容：
★白玉鱼糕★黄金鱼糕★金玉满堂鱼糕★三色鱼糕★鱼豆腐。
鱼糕培训要点
①鱼的选择与处理方法技巧、鱼糜的制作方法与实操。
②鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕的制作方法与实操。
③鱼豆腐、鱼卷、鱼饺子制作方法与实操。
④鱼糕类特色菜的制作与实操
鱼糕培训增值服务
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5.地域保护，保持区域竞争力。
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成功开店扶持服务内容：
A. 店面选址和评估；
B. 产品定位和全套SI和VI形象设计包装；
C. 定位所有产品的核心技术培训（不限制人数，但必须培训）；
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