焦亚硫酸钠（Sodiummetabisulfite），化学式为Na₂S₂O₅，是一种无机化合物，广泛应用于多个领域。以下是对焦亚硫酸钠的详细介绍：
一、基本性质
外观：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO₂气味。
熔点：高于150℃时会分解。
密度：约为1.48g/cm³。
溶解性：溶于水，水溶液呈酸性；溶于甘油，微溶于乙醇。
稳定性：久置空气中易氧化成硫酸钠（Na₂SO₄），且受潮易分解，不能久存。
二、主要用途
食品加工：
根据我国相关标准（如GB2760），焦亚硫酸钠在食品中的使用量和残留量有严格限制。例如，在果酒中作为防腐剂的Zui大使用量为0.25g/kg，残留量不得超过0.05g/kg。
作为防腐剂，用于防止食品腐败变质。
作为漂白剂，用于改善食品的外观色泽。
作为疏松剂，用于面制品中使产品疏松。
在果酒中作为抗氧化剂，防止酒液氧化变色。
工业应用：
用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门。
用于氯仿、苯丙砜和苯甲醛等有机物的净化。
在照相工业中，作为定影剂的配料。
在香料工业中，用于生产香草醛等香料。
其他应用：
作为酿造工业中的防腐剂。
作为橡胶凝固剂和棉布漂白后脱氯剂。
在电镀业和油田废水处理中，作为处理剂。
在矿山中，作为选矿剂。
