紫薯粉是以紫薯为主要原料,经过打浆、配料、灭菌、微胶囊包埋、喷雾干燥等加工而成的食品原料。它具有以下特点和功效:
营养价值高:紫薯粉富含硒元素和花青素,这些成分具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、补血等多种功效。紫薯粉还含有高于一般红薯的赖氨酸、铜、锰、钾、锌等营养成分,长期食用对身体健康有益。
保健作用:紫薯粉具有降压、补血、益气、润肺、养颜等功效,能够预防动脉硬化、癌症等疾病。紫薯粉还含有丰富的膳食纤维,有助于润肠通便、美容养颜。
应用广泛:紫薯粉可以作为食品原料,用于制作糕点、面包等食品,增加食品的口感和营养价值。它也可以作为食品添加剂,如增味剂、营养强化剂等,用于改善食品的品质和营养价值。