油酸甲酯（Methyl oleate），又名顺式-9-十八烯酸甲酯（CIS-9-Octadecenoic acid, methylester）或9-十八烯酸甲酯（9-Octadecenoic acid methylester），其化学分子式为C19H36O2，结构式为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOCH3。
油酸甲酯是一种无色至淡黄色油状液体，可燃，不溶于水，但能与乙醇、yimi等有机溶剂互溶。它是一种不饱和gaoji脂肪酸酯，是重要的化工原料，广泛用于制备表面活性剂、皮革添加剂、纺织助剂等，还用作杀虫剂助剂等。
油酸甲酯的制备通常是通过油酸与甲醇的酯化反应，利用酯交换法来完成的。制备过程中会加入催化剂如浓硫酸或对甲苯磺酸，并在一定条件下进行反应。制备完成后，油酸甲酯可以通过减压蒸馏等方法进行提纯。
油酸甲酯的用途非常广泛，除了上述提到的应用外，它还可以用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯，毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂，木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液，以及作为聚酰胺树脂的原料等。
在储存方面，油酸甲酯应存放在阴凉干燥处，并避免与禁配物接触。由于其易燃性，需要特别注意防火措施。
