C6H8O6。它是L-抗坏血酸(即维生素C)的光学异构体之一,具有与L-抗坏血酸相似但不同的化学性质和生物学活性。
主要特性:
化学式:C6H8O6
分子量:约176.12 g/mol
外观:无色或白色结晶性粉末
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于大多数有机溶剂
生物学活性:
抗氧化性:D-异抗坏血酸具有一定的抗氧化性,但其抗氧化能力弱于L-抗坏血酸。
维生素C活性:D-异抗坏血酸对人体不具备维生素C的生物学活性,不能替代L-抗坏血酸作为维生素C的来源。
应用领域:
食品工业:用作食品添加剂,作为抗氧化剂,帮助保持食品的新鲜度和色泽。
化妆品:在某些化妆品中作为抗氧化成分,帮助保护皮肤免受自由基的损害。
科学研究:用于生物学和化学研究,作为对照物质或作为研究材料。
使用注意事项: