湖北结冷胶厂家 食品级 食品级增稠剂

2024-12-25 09:00 59.172.250.250 1次
发布企业
武汉吉业升化工有限公司商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
6
主体名称:
武汉吉业升化工有限公司
组织机构代码:
91420116MA4KYB0U3U
报价
请来电询价
品牌
吉业升
含量
99%
包装
25kg/袋
关键词
结冷胶,食品级结冷胶,结冷胶厂家
所在地
武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街休闲商业中心D1栋1-2层15室(注册地址)
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销售总经理
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产品详细介绍

低酰基结冷胶  可形成透明的较硬的凝胶产品,预热冷却后形成高硬度凝胶(适合做果冻,挥发型香水载体,和培养基,面制品,肉制品,面制品改良剂,果冻布丁凝固剂,固体香膏凝固剂)


高酰基结冷胶  可形成柔软有弹性的凝胶产品,预热冷却后呈牙膏状膏体(适合做果胶,牙膏,饮料增稠,蛋白饮料悬浮,饮料悬浮剂 ,稳定剂 增稠剂果酱增稠剂) 


热稳定性


结冷胶具有良好的热稳定性,它能承受多个周期的热处理。


结冷胶干粉呈米黄色,无滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。


结冷胶在阳离子存在时,在加热后冷却时生成坚硬脆性凝胶。其硬度与结冷胶浓度成正比,并且在较低的二价阳离子浓度时产生大凝胶硬度。结冷胶一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%—0.3%)。所形成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。结冷胶凝胶的凝固温度在30-45℃范围内,而凝胶的熔化温度既可低于又可高于100℃,这取决于阳离子类型和浓度等条件。添加黄原胶—槐豆胶到结冷胶中,可使其凝胶硬度降低而弹性增强。


应用


结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项:本品使用方便,它虽不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。用量小,通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用量为0.1%~0.3%)。


制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。


有良好的稳定性,耐酸解、耐酶解,制成的凝胶在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中亦很稳定,而以pH值在4.0~7.5条件下性能好。贮藏时其质构不受时间与温度的变化


用途用量


由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,牙膏等。


结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好的疏松度的作用;结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的良好作用。结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有极高透明度的热水甜点凝胶,具有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。



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成立日期2018年04月19日
法定代表人田智鹏
注册资本1000
主营产品次氯酸钙、福美钠、五氧化二钒、氨基磺酸、蛋白胨、双氧水
经营范围许可项目:危险化学品经营;第一类非药品类易制毒化学品经营;互联网信息服务(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:化工产品销售(不含许可类化工产品);食品添加剂销售;再生资源回收(除生产性废旧金属);新能源汽车废旧动力蓄电池回收及梯次利用(不含危险废物经营);生产性废旧金属回收;再生资源销售;肥料销售;专用化学产品销售(不含危险化学品);实验分析仪器销售;仪器仪表销售;日用化学产品销售;电子专用材料销售;货物进出口;技术进出口;进出口代理(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)
公司简介武汉吉业升化工有限公司成立于2018年04月19日,注册地位于武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街休闲商业中心D1栋1-2层15室,法定代表人为田智鹏。经营范围包括许可项目:危险化学品经营;第一类非药品类易制毒化学品经营;互联网信息服务(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准)一般项目:化工产品销售(不含许可类化工产品);食品添加 ...
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