点心检验
按加工方法分成：
热处理和冷拉二种
热处理点心又分为：烤制点心、炸糕点、水蒸点心、熟粉点心、其他等；
冷拉点心又分为：冷色调韧糕类、冷色调米发糕类、蛋糕类、煎炸上糖桨类、萨其马类、别的等。
检验范畴：
点心：点心（不包含月饼、棕子）和吐司面包、
月饼
棕子：新鲜的类棕子、冷冻类棕子、真空包装袋类棕子
点心是一种以谷物、豆类食品、甘薯、植物油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，加上或不添加别的原材料，经调配、成形、熟制等工序做成的食品。熟制前或熟制后常在商品表层或熟制后里面加上鲜奶油、蛋白质、可以、苹果酱这些。包含点心（不包含月饼、棕子）和吐司面包。点心包含烤制点心、炸糕点、水蒸点心、熟粉点心、冷色调韧糕类点心、冷色调米发糕类点心、蛋糕类点心、煎炸上糖桨类点心、萨其玛类点心、其他类点心。吐司面包包含软式吐司面包、硬式吐司面包、起酥面包、调养吐司面包、别的吐司面包。
点心检测依据：
GB 2760食品安全国家标准 食用添加剂应用规范
GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物质限定
GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检测 菌落总数测定
GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检测 大肠杆菌记数
GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检测 沙门菌检测
GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检测 金黄链球菌检测
GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检测 细菌和酵母菌记数
