番茄，我相信你对它很熟悉，西红柿炒鸡蛋也是我们经常在桌上看到的一种食物，很多人喜欢吃。那么，对于番茄的特定营养价值和功效，以及吃西红柿对我们健康的好处，下面是向你普及这一知识。
番茄营养成分
就营养成分而言，番茄富含各种维生素、番茄红素、镁、铁、磷等矿物质，每100克西红柿含有维生素C 5毫克、维生素A192微克、镁12毫克、磷22毫克，以及人体所需的胡萝卜素、钾、钙和纤维素等营养物质。
吃西红柿常对你的健康有好处
1.美容和护肤
番茄的美容护肤效果主要体现在其抗氧化作用上，除了含有维生素C具有抗氧化作用外，番茄红素也是抗氧化成分之一，所以吃西红柿可以帮助身体清除过量的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。
二.保护血管
番茄对体毛血管也有一定的保护作用，这主要是由于其中含有维生素P，可以降低毛细血管的通透性和脆性，从而起到维持血管弹性的作用，所以吃西红柿往往对预防心脑血管疾病有一定的作用。
3.抗菌及抗炎
药理研究表明，番茄中的胺酮具有一定的抗菌作用，同时具有明显的抗炎作用，可降低组胺引起的毛细血管通透性增加。
4.有益于肠胃
番茄也是一种有益于肠胃的蔬菜和水果，含有苹果酸、柠檬酸和其他有机酸，能刺激胃液分泌，有助于消化。此外，番茄纤维素还具有滋润肠道和排便的作用，所以吃西红柿也经常对防止便秘起到一定的作用。