番茄调味酱检测依据SB/T10459-2008标准，适用于检测以浓缩番茄酱为主要原料，添加或不添加食醋，食糖，食用盐或食用冰醋酸，香辛料和食用增稠剂等辅料经调配、杀菌、灌装而成的复合调味料。
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
一、检测项目：
理化指标检测，粘度检测，大肠杆菌检测，水分检测，菌落总数检测，二氧化硫检测，总固形物检测，展青霉素检测，酸碱度等。
二、检测标准：
GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.16食品中锡的测定
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB/T11671果、蔬罐头卫生标准
GB/T14215-1993番茄酱罐头
GB/T14769食品中水分的测定
NY/T956番茄酱
SB10337配制食醋
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则