工业糖指的是原糖。工业糖(原糖)执行的标准是《GB 15108-2006 》。原糖含有一定量的杂质,色泽比白糖深,含有相对较多的水份和糖蜜,微生物含量也比白砂糖为高。原糖只能用作工业生产(主要用来生产白砂糖或绵白糖),不能直接食用,不能直接添加到食品中作为原料使用。
1、工业糖和白砂糖的定义不同
原糖又称粗糖或二号糖,是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁,经过简单的过滤、澄清,通过沸腾浓缩、煮炼结晶、离心分蜜,制成的带有一层糖蜜,不供2113直接食用、作为精炼糖厂再加工用的原料糖。
白砂5261糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。
2、工业糖和白砂糖的执行标准不同
工业糖(原糖)执行的标准是《GB 15108-2006 》
白砂糖执行的标准,白砂糖按《GB 317-2006 》白砂糖技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。