麦芽糖醇
CAS号： 585-88-6
分子式：C12H24O11
分子量：344.3124
密度： 1.69g/cm3
熔点： 149-152℃
沸点： 788.5°C at 760 mmHg
闪点： 430.7°C
蒸汽压：9.8E-29mmHg at 25°C
白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好，在Ph值3～7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高，与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。
用途：甜味剂；湿润剂；稳定剂；组织改进剂；填充剂
包装： 70公斤/桶
