单宁酸，又称鞣酸、鞣质、单宁、丹宁酸、没食子鞣酸、二倍酸、柔酸，是一种有机化合物，化学式为C76H52O46，为黄色或棕黄色粉末。以下是关于单宁酸的详细介绍：
一、基本信息
化学式：C76H52O46
分子量：1701.2
CAS登录号：1401-55-4
EINECS登录号：215-753-2
外观：黄色或棕黄色粉末
熔点：218℃
密度：2.12g/cm³
闪点：198℃
二、理化性质
单宁酸是一种多酚类化合物，在植物中广泛存在，如葡萄、五倍子、茶、紫荆、可可以及许多其他植物中都可以找到它的身影。根据其结构与活性，单宁酸可分为缩合单宁和水解单宁两类。缩合单宁为黄烷醇衍生物，而水解单宁则由碳水化合物（如葡萄糖）与多酚酯化合成。
三、用途
工业应用：
鞣革与制造蓝墨水：在工业上，单宁酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。通过化学处理，单宁酸能使生皮中的可溶性蛋白质凝固，从而制成漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。
镀锌层的无铬钝化：单宁酸还可用于镀锌层的无铬钝化，提高镀锌层的耐腐蚀性能。
医药应用：
收敛剂：单宁酸具有收敛作用，能沉淀蛋白质，与生物碱、甙及重金属等均能形成不溶性复合物。它常被用于局部治疗，如渗出性溃疡、烫伤、褥疮、痔疮、湿疹等。
抗菌消炎：单宁酸对多种细菌具有抑制作用，如大肠杆菌、肠炎沙门氏菌等，可用于治疗肠道细菌传染病。
解毒：单宁酸能抑制蛇毒蛋白的活性，对眼镜蛇等毒素有很强的解毒作用，也可用于毒蛇咬伤时的伤口清洗。
食品应用：
抗氧化剂：单宁酸可用作食品抗氧化剂，延长食品的保质期。
澄清剂：在酿造低度酒、果酒时，单宁酸可用作澄清剂，提高酒液的清澈度。
日化应用：
护肤品：在护肤品中，单宁酸常被用于祛痘护肤品中，利用其收敛剂的作用，达到紧致肌肤、祛除痘痘的目的。但长期使用需注意其可能带来的副作用。
农业应用：
饲料添加剂：水解单宁酸可作为饲料添加剂应用到畜禽饲料中，通过发挥收敛、抗氧化、抗菌抑菌和抗炎症等作用，对单胃动物的生长性能和肠道健康有显著改善作用。
