牛骨蛋白胨是一种通过酶解新鲜牛骨后干燥而成的产品，具有广泛的应用领域。以下是对牛骨蛋白胨的详细介绍：
一、产品特性
外观与性状：牛骨蛋白胨表现为浅黄色粉末状固体，易溶于水，但易吸潮，吸潮后有较强的粘结性。
技术参数：通常包含总氮≥14.5%，总磷≤0.2%，灰份≤6%，水份≤7%，氨基氮≥2.5%等参数。
产品分类：根据酶解程度和精制程度的不同，牛骨蛋白胨可分为试剂级、医药级、食品级、工业级等不同等级。
二、生产工艺
牛骨蛋白胨采用新鲜牛骨为原料，通过预处理、酶解、提取及喷雾干燥等工艺制成。这些工艺步骤确保了产品的质量和纯度。
三、应用领域
微生物培养基：牛骨蛋白胨是微生物培养基的重要组成部分，特别是作为氮源，对微生物的生长和繁殖起着至关重要的作用。它可以配置各种微生物培养基，如细菌培养基、无菌试验培养基、厌氧菌培养基等，用于细菌的培养、分离、增殖及鉴定等实验。
生物制药和发酵工业：在高品质的抗生素、维生素、医药工业产品以及氨基酸、有机酸、酶制剂等发酵工业中，牛骨蛋白胨都发挥着关键作用。它是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。
稳定剂：在啤酒等产品的生产过程中，牛骨蛋白胨还可用作稳定剂，有助于提升产品的稳定性和口感。
饲料行业：牛骨蛋白胨是饲料行业中的一种优质蛋白源。它广泛用于饲料中，不仅可以降低饲料厂的生产成本，还能显著提高饲料的营养价值，对畜牧业的发展具有积极意义。
