中文名称谷胱甘肽
英文名称Glutathione
CAS号70-18-8
分子式C10H17N3O6S
分子量307.32
EINECS号200-725-4
相关类别多肽;化工原料;生化试剂;标准品;专科用药;谷胱甘肽;解毒药
Mol文件70-18-8.mol
熔点192-195°C(dec.)(lit.)
比旋光度-16.5º(c=2,H2O)
沸点754.5±60.0°C(Predicted)
密度1.4482(roughestimate)
折射率-17°(C=2,H2O)
储存条件2-8°C
溶解度H2O:50mg/mL
形态粉末
酸度系数(pKa)pK12.12;pK23.53;pK38.66;pK49.12(at25℃)
颜色白色
PH值3(10g/l,H2O,20°C)
气味(Odor)无味
水溶解性solubleMerck14,4475BRN1729812
序列H-γ-Glu-Cys-Gly-OH稳定性稳定的。与强氧化剂不相容。
InChIKeyRWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-NLogP-1.645(est)
CAS数据库70-18-8(CASDataBaseReference)
EPA化学物质信息Glutathione(70-18-8)
理化性质：谷胱甘肽的分子量为307.33，熔点189～193℃(分解)，晶体呈无色透明细长柱状，等电点为5.93。
它溶于水、稀醇、液氨和甲基甲酰胺，而不溶于醇、醚和丙酮。生物体内只有GSH才具有生理活性，而GSSG
需还原后才能发挥其重要的生理功能。GSH在高水分活性下不易保存，只有将水分活性控制在0.3以下才能够
长期稳定保存。有研究显示，在含有GSH的维生素C水溶液(pH3.3)中，由于有维生素C的强还原作用，
溶液中的GSH不会氧化为GSSG，但其分解速度却加快；而存在于维生素C水溶液中的GSSG也不会转变为GSH，
且保存稳定性很好。并且经口摄入的GSSG在小肠上部可被还原为GSH，在小肠上皮细胞表面经γ-GTP(将GSH
分解为谷氨酸与Cys-Gly)及二肽酶的作用而被吸收，同样可以发挥其重要的生理功能。
