碳酸氢钾（Potassiumbicarbonate），化学式为KHCO₃，是一种无机盐，外观为无色透明单斜晶系晶体或白色晶体。它无臭、味咸，易溶于水，其水溶液呈弱碱性。碳酸氢钾的分子量为100.119，CAS登录号为298-14-6，EINECS登录号为206-059-0。它的熔点为292℃，密度为2.17g/cm³，折射率为1.482。
在化学性质方面，碳酸氢钾的水溶液因其水解而呈弱碱性，化学方程式为HCO₃⁻ + H₂O ⇌ H₂CO₃ +OH⁻。它在空气中稳定，加热至100～120℃则分解，200℃时完全分解，生成碳酸钾、二氧化碳和水。碳酸氢钾还可以与酸反应生成二氧化碳和水，以及与碱反应生成水和碳酸根离子。
碳酸氢钾在化工生产、食品加工、医药等领域有广泛应用。在化工生产中，它可用作生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾等的原料，也用于石油、化学品之灭火剂。在医药领域，它用于补充钾，治疗低钾症，也用作营养增补剂、赋形剂。在食品工业中，它用作焙粉、发泡盐、化学膨松剂。在分析化学中，碳酸氢钾常用作分析试剂。
碳酸氢钾的制备方法包括碳化法和离子交换法。碳化法以土碱（含碳酸钾40%～60%）为原料，经焙烧除去有机物，通过溶解除去硫酸钾、氯化钾，并除去铝、硅、磷等杂质，将滤液蒸发，配置成碳酸钾溶液，再与二氧化碳反应制得。离子交换法则以氯化钾和碳酸氢铵为原料，通过离子交换取得混合液，使其蒸发分解生成碳酸钾溶液，碳酸钾溶液经碳化生成碳酸氢钾，再经结晶、分离、洗涤、干燥制得。
在安全性方面，碳酸氢钾无特殊的燃烧爆炸特性，但应避免与酸类等分开存放，切忌混贮。它的LD50口服剂量在兔子中大于2000mg/kg，属于低毒物质。
碳酸氢钾是一种重要的化工原料和食品添加剂，广泛应用于多个领域
