聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，以下是对其的详细介绍：
基本信息
化学式：(C₃H₃NaO₂)ₙ
分子量：＜10000
CAS登录号：9003-04-7
EINECS登录号：999-999-2
密度：1.32 g/cm³
物理性质
外观：固态产品为白色或浅黄色块状或粉末，液态产品为无色或淡黄色黏稠液体。
溶解性：无味，溶于氢氧化钠水溶液，在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中沉淀。
黏度：能缓慢溶于水形成极黏稠的透明液体，0.5%溶液的黏度约为1Pa·s，其黏度与CMC大体相等，是海藻酸钠的15~20倍。
化学性质
吸水性：聚丙烯酸钠具有很强的吸水性，常规聚丙烯酸钠的吸水率（纯净水）是其自身的数百倍，改进后的产品可以达到数千倍。
亲水与疏水：是一种具有亲水和疏水基团的高分子化合物。
合成方法
由丙烯酸及其酯类为原料，经水溶液聚合而得。
用途
水处理：常被用作水处理剂、盐水精制及胶乳增稠。
食品工业：可用作食品增粘、乳化。在食品中，聚丙烯酸钠具有增强原料面粉中的蛋白质黏结力，使淀粉粒子相互结合，分散渗透到蛋白质的网状结构中，形成质地致密、稳定的面团胶体。它还可以防止可溶性淀粉渗出，使面团表面光滑并具有光泽；保持水分在面团中，防止干燥；与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的黏弹性，改善组织。
其他：聚丙烯酸钠还可用于制备面膜、乳剂等，也可作消垢剂，用于涂料有机玻璃、造纸工业及锅炉水处理等。
安全性
聚丙烯酸钠是一种无毒的添加剂，通常不会对人体产生有害的作用。也要注意避免摄入过多食品添加剂，以免影响身体代谢。
储存方法
常温密闭，避光，通风干燥处。
