甲鱼店加盟 大圣甲酱料

更新:2023-04-01 13:13 浏览:0次
发布企业
武汉安戈达餐饮管理有限公司商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
18
主体名称:
武汉安戈达餐饮管理有限公司
组织机构代码:
91420105MA49F6705X
报价
请来电询价
所在地
湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道长江广场A座6楼961-963室
联系电话
13995523101
手机
13995523101
联系人
陈总  请说明来自顺企网,优惠更多
请卖家联系我

产品详细介绍







酱汁甲鱼做法  酱汁甲鱼的制作方法

  [原料] 甲鱼350克,香菜25克。

  [调料]盐、味精各50克,冰糖、生抽各100克,老抽25克,药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒、、胡椒、豆蔻、葱、姜、、、丁香、红枣等)250克,清汤5000克,油少量。

  [操作程序]

  1.将上述药料、香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开,入味精、盐、冰糖,加盖用小火煮数小时作为卤水。

  2.甲鱼杀好后烫水捞出,洗去背上、四肢和颈部的沙膜,放入配制好的卤水中,用小火烧半小时捞出。

  3.取下甲鱼背壳,甲鱼店加盟,将四肢改刀装盘,再盖上背壳抹上油,浇上卤水,放些香菜即可。

  [特色点评] 甲鱼酥烂而不失形,口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜,深受食客欢迎。

  [要领提示] 卤水的香料、调札药料三者比例须恰当。








怎么辨别甲鱼:

一、以尾巴上来鉴别,雌甲鱼尾巴短粗,不能自然伸出裙边。雄甲鱼尾细长,能自,然伸出裙边。

二、以背甲上来鉴别,雌甲鱼为较圆的椭圆形,背甲较平,背推稍向内凹陷,而雄性为长椭圆形,后边较宽,前边较窄,背推稍向外突出。

三、从后肢间距离上来鉴别,雌甲鱼的后肢间的距离较宽,而雄甲鱼的后肢较窄。

四、从体形上来鉴别,雌甲鱼背腹较厚,而雄甲鱼的背腹较薄。

五、从体重上来鉴别,年龄相同的雌甲鱼低于雄甲鱼。

六、从腹甲尾端的凹陷处来鉴别,雌甲鱼的腹甲尾端凹陷比较浅,而雄甲鱼的则较深。









甲鱼的营养价值:甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主,占75.43%,其中高度不饱和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,罗非鱼的2.54倍,铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。




甲鱼店加盟-大圣甲酱料(图)由武汉安戈达餐饮管理有限公司提供。武汉安戈达餐饮管理有限公司为客户提供“大圣甲酱料,甲鱼”等业务,公司拥有“大圣甲”等品牌,专注于宾馆、餐饮等行业。,在湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道长江广场A座6楼961-963室的名声不错。欢迎来电垂询,联系人:陈总。
所属分类:中国商务服务网 / 餐饮服务
甲鱼店加盟 大圣甲酱料 的文档下载: PDF DOC TXT
关于武汉安戈达餐饮管理有限公司商铺首页 | 更多产品 | 联系方式 | 黄页介绍
成立日期2020年04月20日
法定代表人陈德俭
注册资本1000
主营产品大圣甲酱料,甲鱼
经营范围餐饮管理;酒店管理;企业管理咨询;保洁服务;食品经营;初级农产品、鲜活水产品、厨房设备、酒店用品、日用品批发、零售;道路货物运输;网络信息技术咨询、技术服务;商务信息咨询;会议及展览服务;婚庆礼仪服务;品牌管理。(涉及许可经营项目,应取得相关部门许可后方可经营)
公司简介 ...
顺企网 | 公司 | 黄页 | 产品 | 采购 | 资讯 | 免费注册 轻松建站
免责声明:本站信息由企业自行发布,本站完全免费,交易请核实资质,谨防诈骗,如有侵权请联系我们   法律声明  联系顺企网
© 11467.com 顺企网 版权所有
ICP备案: 粤B2-20160116 / 粤ICP备12079258号 / 粤公网安备 44030702000007号 / 互联网药品信息许可证:(粤)—经营性—2023—0112