依照主要用途，粮食作物分成：
粮食、精饲料、工业级粮和种籽用粮。
依照种类，粮食作物可以分为：
麦子(春小麦、冬麦、燕麦片、黑小麦、乌麦、麦籽)、米类(稻米、小黄米、籼稻、伏苓、西米露、江米、梗米、黑米、粳米、黑豆、檽米、薏仁米)、甘薯(红薯、木薯淀粉、紫红薯)、谷物(稻谷、高粱米、糜子)、豆类食品(大黑豆、绿豆、黑豆、小红豆)等。
依照界定，粮食作物可以分为：
谷类作物、水稻、杂粮(麦籽、苞米、黑麦)、稻谷等。
依照别的，粮食作物可以分为：
荞麦、燕麦片、鲜面条、泡面、粉丝们、米糊、馍馍、小麦面粉、木薯淀粉等。
粮食作物检测项目包含感观指标值、物理性能、微生物指标、食品卫生安全、别的检测等。
感观指标值：颜色、色调、黏度、比例、味道、味道、残渣、粒型、整齐度、不健全粒、净重检验、尺寸精度、新鲜程度检验、出比降等。
物理性能：pH值、水份、灰份、环境湿度、酸值检验、丙二醛、相对密度、烧灼沉渣、干燥失重、蒸发残渣、不溶物、淀粉含量、膳食纤维检测等。
微生物指标：黄曲霉菌检验、酵母、金黄链球菌、菌数、大肠杆菌，别的病原菌，商业服务无菌等。
食品卫生安全：农药残留(有机氯农药、有机磷类、菊酯类农药、羟基甲酸甲酯化肥等。)、重金属超标(铅、汞、铬、镉、砷)、黄曲霉检验、食用添加剂检验、污染物质检验
别的检验：成分检测、成份含量检测、营养成分剖析、提取液剖析、定性定量分析、未知物剖析、指标值检测等。
粮食是指烹制食品中各种各样植物的种子统称，也可以归纳称之为“谷类”。农作物含营养成分丰富多彩，主要为蛋白、维他命、膳食纤维素、人体脂肪、木薯淀粉等。
狭义的粮食作物只表示莎草科农作物的种子，广义的粮食作物还需要包含土豆等植物能够饮用的根或茎干。粮食作物含有营养元素主要为糖原(木薯淀粉为主导)，蛋白。
粮食作物测试标准：
GB/T 5515-1985 粮食作物、燃料 膳食纤维测量
GB/T 5514-2008 粮食作物、燃料中淀粉含量测量
GB/T 5507-1985 粉类粗细度测量
GB/T 5505-1985 粮食作物、燃料检测 灰分测定
GB 5497-1985 水分测定
GB/T 5494-1985 残渣、不健全粒检测
GB/T 5492-2008 颜色、味道、口感测量
GB/T 5518-1985 粮食作物比例测量
GB/T 5517-2010 谷物及产品酸值测量
GB/T 5516-1985 粮食作物黏度测量
GB 2715-2005 粮食作物质量标准
GB 8869-1988 粮食作物、燃料以及加工品
GB 5519-1988 粮食作物和燃料出苗率的测量
