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蛋糕常见的有:蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
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蛋糕培训内容:
蛋糕:原味,红豆味。巧克力味。奶酪味。榛子味。香蕉味。榴莲味。红枣味。车轮饼:红豆味。绿豆味。牛奶味。;萝卜丝味。黑芝麻味。巧克力味古早点心:拔丝蛋糕。香酥曲奇。老婆饼。榴莲酥。
蛋糕培训要点
1.讲解西式糕点的由来、特点及西式糕点的流行趋势等入门必备常识
2.了解和认识西式糕点制作的基本设备和工具的使用方法和特点
3.西式糕点原料的认识和选择技巧,了解原料的特点和使用方法
4.布丁的制作方法,奶油的打发技巧
5.反复练习所学品种,熟练掌握制作方法
蛋糕培训增值服务
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