武昌区蔬菜水果农药残留检测

为从源头保障百姓“菜篮子”和“舌尖上”的安全，为绵阳区的单位企业提供快检服务，通过快速检测的方式，为食品安全监管提供快速有效的技术支撑和百姓消费食品安全保障。

农产品快速检测指标有很多，具体分为以下这些内容：农产品初级产品、半成品及其加工制品卫生指标，理化指标、感官指标、转基因成份、农药残留、兽药残留、抗生素、激素及内外源污染物等常规和特殊项目的检验分析、质量评价及研究等等。

蔬菜类重点快检项目：有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药、有机氯类农药、杀菌剂类农药残留。

水产品类重点快检项目：孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类代谢物残留。

肉类重点快检项目：瘦肉精（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）、喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、诺弗沙星）药物残留。

蛋类重点快检项目：氯霉素、土霉素、磺胺类、喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、诺弗沙星）药物残留。

快速检测的局限性也非常大。一方面，快速检测基本只能做定性检测，需要定量判定的时候用不上。另一方面，很多快检材料存在特异性不强、敏感度不高的问题，如果再加上操作人员水平不高，那么出现“假阳性”和“假阴性”的概率并不低。

举个例子，假如用某种测试卡对某种蔬菜测农残，但该蔬菜中原本就含有可能跟试剂发生反应的物质，如果检测人员不知道其中原理，就可能将该蔬菜错误地判定为“使用了禁用农药”，这就叫“假阳性”。

另一种情况是，比如用试剂测腐竹中是否有吊白块，但该试剂灵敏度不够，少量添加可能根本测不出来，这就叫“假阴性”。通俗来说，快速检测既可能放过“坏人”，也可能冤枉“好人”。