一、适用范围：
适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米。
二、检测项目
1、日常食品抽检大米常规检测的重要项目：碎米、不完善粒、杂质Zui大限量、农残、水分、互混、镉、砷、铅、汞。
2、农药残留检测
3、污染物：铅Pb，镉Cd，汞Hg，砷/无机砷As，铬Cr，苯并[α]芘
4、真菌毒素：黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A
理化项目：霉变粒、碎米、不完善粒、糠粉、矿物质、纯质率、带壳稗粒、稻谷粒、水分、黄粒米、互混检验、气味,色泽、垩白粒率转基因：水稻及其产品(CaMV35S,NOS,Bt)
三、大米检测的执行标准：
GB1350稻谷
GB2715粮食卫生标准
GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5497粮食、油料检验水分测定法
GB/T5503粮油检验碎米检验法
GB/T5502粮油检验米类加工精度检验
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定
GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定