麦芽酚
化学名称:3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮
英文名称:3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
英文别名:Maltol;Methylmaltol;3-Hydroxy-2-methyl-4-pyron
CAS号:118-71-8
EINECS号:204-271-8
分子式:C6H6O3
分子量:126.11
熔点160-164°C
沸点170°C(10mmHg)
水溶性1.2g/100mL(25°C)
性状:本品为白色晶状粉末
用途:香味增效剂香料,具有增香、固香、增甜的作用,食品添加剂
包装:25公斤/纸板桶用于食品、饮料、化妆品等