络合剂 139-33-3 EDTA二钠 固体 抗氧增效剂 稳定剂
更新:2025-02-03 08:00 编号:35641802 发布IP:27.18.64.89 浏览:4次- 发布企业
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详细介绍
EDTA二钠,又称依地酸二钠,其外文名为Ethylenediaminetetraaceticaciddisodiumsalt。作为一种化学物质,它在多个领域都有应用。
EDTA二钠的化学式为C10H14N2Na2O8,分子量为336.206。其CAS登录号为139-33-3,EINECS登录号为205-358-3。这种物质呈现为白色结晶性粉末,熔点为248℃,闪点为325.2℃,密度为1.01g/cm³,具有水溶性。
在食品工业中,EDTA二钠发挥着多重作用。它可以用作稳定剂,帮助食品保持其原有的物理和化学性质,防止在加工、储存和运输过程中发生不良变化。EDTA二钠还可以作为凝固剂。它还具有抗氧化和防腐的功能。
具体来说,EDTA二钠利用其络合作用,可以防止由金属离子引起的食品变色、变质和变浊等问题。
在饮料类(包装饮用水除外)、果酱、蔬菜泥(酱,番茄沙司除外)、复合调味料、地瓜果脯、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头以及杂粮罐头等产品中,EDTA二钠也得到了应用。
EDTA二钠作为一种化学物质,在食品领域作用多。
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