单硬脂酸甘油酯，也被称为单十八(烷)酸丙三醇酯，是一种多功能化合物。其CAS号为123-94-4，分子量为358.87。工业产品以无味、无臭的微黄色蜡样固体或片状的形式存在，并含有少量的二酯及三酯。
在食品工业中，单硬脂酸甘油酯是一种食用乳化剂。它具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡等作用。
在塑料工业中，单硬脂酸甘油酯被用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂以及塑料发泡制品的抗缩剂。在PVC制品生产中，它可作为润滑剂，并能作为醇酸树脂的改性剂和硝酸纤维素的增塑剂。在农用大棚膜的生产中，单硬脂酸甘油酯是流滴剂的原料。
单硬脂酸甘油酯还在纺织印染、化妆品、香精香料等领域中有应用。作为纺织印染助剂。在化妆品中，它可作为润肤脂、发乳、洗发香波等产品的乳化剂和稳定剂。