血红素铁产品介绍
血红素铁，又称氯化血红素铁或卟啉铁，用于食品添加剂。
一、基本信息
中文别名：氯化血红素铁，卟啉铁
英文名称：Hematin
CAS号：14875-96-8
分子式：C34H31FeN4O4-
分子量：615.49
EINECS号：604-649-6
二、产品性状
血红素铁表现为暗紫色光泽的细微针状结晶或黑褐色颗粒、粉末。容易氧化。不溶于水，但溶于酸性或碱性水中。
三、产品用途
血红素铁主要用于食品添加剂。
四、分子结构
氯化血红素(hemin)是血红素铁的一种形式，表现为黑绿色呈无定形或长形针状晶体。其分子式为C34H32CIFe(Ⅲ)N4O4，分子量为651.96。