乙酰化二淀粉磷酸酯(AcetylatedDistarchPhosphate,简称ADP)是一种经过化学改性的淀粉产品,它是通过淀粉的部分酸解、酯化和磷酸酯化反应制成的。这种改性淀粉拥有独特的理化性质
化学式:复杂,因含有多个淀粉分子链,每个链上都有不同程度的乙酰化和磷酸酯化修饰。
外观:白色至淡黄色粉末,无臭无味。
溶解性:易溶于水,不溶于大多数有机溶剂。
理化特性:与原淀粉相比,不易老化,冷冻稳定性强。
用途:1.食品工业:增稠剂。稳定剂:凝固剂和成型剂。填充剂和增量剂。
2其他工业应用:纺织工业:作为浆料,提升织物的抗皱性和悬垂性。造纸工业:作为添加剂。建筑材料:在某些特殊配方中作为粘合剂或添加剂。