甘露寡糖，英文名称为MANNOTRIOSE-DI-(N-ACETYL-D-GLUCOSAMINE)，CAS号为70858-45-6。这种化合物的化学式是C34H58N2O26，分子量为910.82。根据预测，其密度为1.70±0.1g/cm³，沸点为1365.3±65.0°C，酸度系数为12.65±0.70。甘露寡糖通常需要在2-8°C的条件下储存。
在应用领域，甘露寡糖主要作为食品添加剂和饲料添加剂使用。作为饲料添加剂。它是植物半纤维素的主要成分，而β-甘露聚糖酶可以降解半纤维素为甘露低聚糖。这样不仅能利用饲料资源。β-甘露聚糖酶因其水解半纤维素能力，可以生成甘露低聚糖。
甘露寡糖通常以25公斤/袋的规格进行包装，方便运输和使用。
甘露寡糖作为一种添加剂，在食品和饲料行业都有着应用前景。