89-78-1 食品添加剂 清凉醇 用于糖果巧克力

清凉醇（英文名：n-Ethy1-2-isopropy1-5-methylcylohexanecarboxamide，CAS号：89-78-1）是一种白色结晶粉末，具有溶解特性，即能以丙二醇稀释后在水中溶解。它作为一种添加剂，在食品工业中有应用，在糖果、巧克力和果浆类产品中。

清凉醇的应用浓度根据不同的食品类型有所差异。在糖果中，其添加量通常为0.1-0.2%；在巧克力中，添加量为0.05-0.07%；而在果浆类产品中，添加量则为0.05-0.1%。这些添加量在确保清凉醇能够在食品中发挥其清凉效果和增香作用。

清凉醇的特点表现在以下几个方面：

清凉感持久：清凉醇能够带来持久的清凉感，这种清凉感可以维持10-20分钟。

与水果类香精协同作用：清凉醇与水果类香精配合使用。

可替代部分薄荷脑：清凉醇在一定程度上可以替代薄荷脑，与薄荷脑有很好的配伍性。

在包装方面，清凉醇通常以25KG/桶的规格进行包装，方便运输和储存。储存过程中需要注意防潮、防晒，避免影响其使用效果。

清凉醇作为一种具有清凉效果和增香作用的食品添加剂，在食品工业中具有应用前景。