增稠乳化 食品添加剂 羟丙基瓜尔胶 做佛香用

羟丙基瓜尔胶是一种工业原料。以下是对羟丙基瓜尔胶的详细产品介绍：

一、产品概述

羟丙基瓜尔胶，英文名Guargum，也被称为古耳胶或胍胶。它是以瓜尔豆的种子为原料，经过一系列精细加工得到的。羟丙基瓜尔胶为白色至浅黄褐色的自由流动粉末，几乎无臭，能分散在热或冷的水中，形成黏稠的液体。

二、产品特性

高黏度：羟丙基瓜尔胶的水溶液具有黏度，这为它在各种应用领域提供了性能基础。

pH稳定性：羟丙基瓜尔胶在pH6～8时黏度高，pH10以上黏度会降低，显示出其pH稳定性。

冷水分散性：羟丙基瓜尔胶能在冷水中分散，这为它在冷饮等食品中的应用提供了便利。

三、应用领域

冷饮行业：羟丙基瓜尔胶在冰淇淋、雪糕等冷饮中作为稳定剂使用。

面制品行业：在面条、挂面等面制品中，羟丙基瓜尔胶，保水。

饮料行业：羟丙基瓜尔胶在花生奶、果汁等饮料中作为增稠剂和稳定剂使用。

乳制品行业：在果奶、酸奶等乳制品中，羟丙基瓜尔胶起到稳定剂的作用，能增稠、乳化。

豆制品行业：羟丙基瓜尔胶在豆腐、豆奶等豆制品中起到稳定作用。

四、包装与贮运

羟丙基瓜尔胶通常采用25kg/袋的包装方式，方便运输和储存。

羟丙基瓜尔胶以其性能和应用领域，成为工业生产和食品加工中原料。