添加剂 7758-11-4 食品级磷酸氢二钾 发酵促进

磷酸氢二钾，其英文名为PotassiumPhosphateDibasic，CAS号为7758-11-4，是一种无机盐。其分子式为K2HPO4，分子量为174.18，EINECS号为231-834-5。这种化合物通常以无色片状或针状晶体或白色颗粒的形式存在，具有潮解性，能够溶解于水，且水溶液呈弱碱性。

磷酸氢二钾在多个领域都有应用：

在食品行业中，它常用作烘焙食品添加剂和营养调味添加剂，它还可以作为发酵培养剂，用于合成清酒的调味剂，使用这种方法酿造的酒，酒精转化率高。

作为食品磷酸盐的品种，磷酸氢二钾也用作发酵促进剂、调味剂、缓冲剂以及膨松剂。

在生物技术领域，磷酸氢二钾用作微生物培养剂、和营养剂，特别是在味精、酸奶、乳酸菌、柠檬酸、酶制剂、酵母、淀粉、糖等的生产中作用。

在饲料工业中，磷酸氢二钾作为矿物质元素添加剂。

磷酸氢二钾通常以25kg/编织袋的规格进行包装。