氯化胆碱是一种化学物质，其外文名为Cholinechloride，别名包括氯化胆脂、增蛋素和氯化胆素。它拥有特定的化学式C5H14ClNO，分子量为139.63，CAS登录号为67-48-1。在市售产品中，氯化胆碱的含量通常分为50%、60%和98%等几种规格。
氯化胆碱的物理性质表现为白色吸湿性结晶，无味但有轻微的鱼腥臭。其熔点为302～305℃，但在该温度下会分解。在10%的水溶液中，其pH值介于5-6之间，显示出微弱的酸性。氯化胆碱在碱液中不稳定，应避免与强碱物质接触。
从溶解性方面来看，氯化胆碱易溶于水及醇类，这使得它在许多应用中都能方便地与水或其他溶剂混合。它不溶于醚和石油醚等有机溶剂。氯化胆碱水溶液几乎呈中性，这使得它在一些需要控制pH值的应用中有用。
在包装方面，氯化胆碱通常以20公斤/编织袋的形式进行包装，这样既方便运输也便于储存。
氯化胆碱在农业领域有着应用。它常被用于小麦、水稻、玉米、甘蔗、棉花、烟草等多种作物的种植中。通过使用氯化胆碱。