柠檬酸脂肪酸甘油酯，英文名称为Stearylmonoglyceridylcitrate，简称柠檬酸甘油酯或柠檬酸单甘酯等，CAS号为1337-34-4。它是一种白色粉末。柠檬酸脂肪酸甘油酯不溶于冷水，但能分散于热水及热的油脂中，这一特性使得它在各种应用中能够发挥作用。
柠檬酸脂肪酸甘油酯在多个领域中都有应用。它具有乳化剂的功能，能够将不相溶的液体混合在一起，形成稳定的乳状液。柠檬酸脂肪酸甘油酯还可以作为螯合剂，与金属离子结合。它还能作为稳定剂和增稠剂。
在食品工业中，柠檬酸脂肪酸甘油酯的应用。它可以用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂和肉制品。它还可以用于冰淇淋、巧克力、糖果等食品中，柠檬酸脂肪酸甘油酯的α晶形结晶形态使其可用作油脂的防溅剂。
柠檬酸脂肪酸甘油酯还能与微量重金属络合。
根据CAC的规定，柠檬酸脂肪酸甘油酯可以用作乳化剂、螯合剂、稳定剂。
柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种多功能的食品添加剂，具有应用前景。
| 成立日期 | 2018年04月19日 | ||
| 法定代表人 | 田智鹏 | ||
| 主营产品 | 蛋白胨，福美钠，次氯酸钙、漂粉精，五氧化二钒，二号浮选油，氯偏乳液 | ||
| 经营范围 | 化工产品销售（不含许可类化工产品）；食品添加剂销售；再生资源回收（除生产性废旧金属）；新能源汽车废旧动力蓄电池回收及梯次利用（不含危险废物经营）；生产性废旧金属回收；再生资源销售；肥料销售；专用化学产品销售（不含危险化学品）；实验分析仪器销售；仪器仪表销售 | ||
| 公司简介 | 武汉吉业升化工有限公司成立于2018年04月19日，注册地位于武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街休闲商业中心D1栋1-2层15室，法定代表人为田智鹏。经营范围包括许可项目：危险化学品经营；第一类非药品类易制毒化学品经营；互联网信息服务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：化工产品销售（不含许可类化工产品）；食品添加 ... | ||
