芥末粉作为一种常见的调味品，它的特点是微苦、辛辣芳香，对口舌有强烈的刺激作用，为食物增添了独特的风味。芥末粉源于芥末的种子，经过研磨而成，分为黄芥末和绿芥末两种，各有其风味和用途。
黄芥末源于中国，历史悠久，是芥菜的种子研磨而成，其味道较为温和，适合用于腌制食品或作为沙拉的调料。而绿芥末（青芥辣）则源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且具有独特的香气。这种强烈的刺激味使得绿芥末在生鱼片和其他日式料理中尤为受欢迎。
芥末粉的使用方式多样，既可作为泡菜、腌渍生肉的调料，增添风味和口感；也可用于拌沙拉，使沙拉更加开胃。芥末粉还可以与生抽一起使用，作为生鱼片的美味调料
在储存和包装方面，芥末粉通常采用25公斤/袋的规格进行包装，方便运输和储存。在储存过程中，应注意保持干燥、阴凉的环境，避免阳光直射和高温，以确保芥末粉的品质和风味不受影响。
芥末粉作为一种调味品，不仅为食物增添了风味，还具有一定的营养价值。在烹饪和食用过程中，我们可以根据个人口味和喜好选择不同种类的芥末粉，并尝试将其用于各种菜肴中，以丰富我们的饮食体验。