富马酸钠，别名延胡羧酸二钠或反丁烯二酸二钠盐，英文名称为sodiumfumarate，CAS号为17013-01-3，EINECS号为241-087-7。其分子式为C4H2Na2O4，分子量为160.036。这种化合物在355.5°C时沸腾，闪点为183°C。富马酸钠是一种白色晶体粉末，具有特殊的酸味，并且易溶于水。
在包装方面，富马酸钠通常以25公斤/袋的规格进行包装，这样的包装既方便运输。
富马酸钠在多个领域有着的应用。在食品工业中，富马酸钠作为一种食品添加剂，主要用作抗氧化剂。
除了食品工业，富马酸钠在涂料和塑料制造领域也发挥着作用。它可以用于制造聚氯乙烯（PVC）树脂、醇酸树脂等涂料和塑料产品。
富马酸钠还可用作聚酯树脂的原料，以及媒染剂和粘合剂等产品的生产原料。
富马酸钠是一种化合物，在食品、涂料、塑料等多个领域都有着应用。