单硬脂酸甘油酯，也被称为单甘酯，是一种食用乳化剂，具有应用领域。以下是关于其化学名、CAS号、分子量、外观、规格、质量指标以及用途的详细介绍：
化学名与CAS号
单硬脂酸甘油酯的化学名为单十八(烷)酸丙三醇酯，CAS号为123-94-4。
分子量
其分子量为358.87，这一数值有助于我们理解其化学性质和可能的反应。
外观与规格
工业产品通常为微黄色蜡样固体或片状，通常以25公斤牛皮纸袋进行包装。
质量指标
单硬脂酸甘油酯的质量指标严格，包括总单甘脂含量、游离酸、碘值、凝固点、重金属、砷和铁的含量限制。
应用领
食品工业：分子蒸馏单甘酯在食品工业中发挥着作用。它可以用作乳化剂，帮助油水混合。它还具有分散、稳定、起泡和消泡等作用。
塑料工业：它可以作为塑料的增塑剂和润滑剂。
包装工业：在包装材料的制造过程中，单硬脂酸甘油酯可以作为润滑剂和脱模剂
需要注意的是，单硬脂酸甘油酯具有多种应用功能，但在使用过程中仍需遵循相关的安全操作规程和质量标准，确保产品的安全性和有效性。