赤藓糖醇(Erythritol)是一种四碳糖醇。以下是关于赤藓糖醇的详细解释:
化学特性
英文名称:Erythritol
CAS号:149-32-6
分子式:C4H10O4
分子量:122.12
物理特性
熔点:118至120℃
沸点:330℃
水溶性:溶于水,溶于吡啶,微溶于醇,几乎不溶于醚
密度:1.451g/cm³
外观:白色结晶性粉末
闪点:208.7℃
包装与储存
赤藓糖醇通常以25公斤/牛皮纸袋的形式进行包装,以便于运输和储存。
应用领域
低热量甜味剂:赤藓糖醇具有较低的热量,可以作为低热量甜味剂,用于制作各种低糖或无糖食品。
甜味剂的稀释剂:赤藓糖醇的甜度适中,可以作为其他甜味剂的稀释剂。
食品应用:赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等多种食品中。
饲料增甜:在饲料中添加赤藓糖醇。