富马酸，也被称为反丁烯二酸，是一种具有多种用途的有机化合物。其CAS号为110-17-8，分子式为C4H4O4，分子量为116.07。在物理性质方面，富马酸表现为单斜晶系无色针状或小叶状结晶，具有水果酸味，微溶于水，溶于乙醇。
在食品工业中，富马酸用作食品酸味剂。它可以用作酸度调整、酸化剂。富马酸还可用作抗热氧化助剂。在腌制食品中，富马酸可以作为腌制促进剂。它也是一种香料。
除了食品工业，富马酸还是光学漂白剂等精细化学品的中间体，对于生产这类产品具有意义。富马酸还用于生产不饱和聚酯树脂，这是一种化工原料，应用于涂料、粘合剂、复合材料等领域。
在包装方面，富马酸通常采用25kg/袋的包装方式，便于运输和储存。在使用过程中，需要注意富马酸的储存条件，确保其质量和稳定性。
富马酸作为一种有机化合物，在食品、化工等领域具有应用。