应用领域
柠檬酸钠具有pH性能及稳定性，可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂等；柠檬酸钠同柠檬酸配比，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
柠檬酸钠主要是用作食品添加剂，还能用作调味剂、膨胀剂、稳定剂、缓冲剂、和乳化剂等；柠檬酸钠和柠檬酸搭配，还能用作各种糕点、冷饮、果汁、饮料、冷饮、奶制品和果酱等的风味剂、胶凝剂及营养增补剂。
建筑工业
在建筑工业上，柠檬酸钠可在制作混凝土时作为缓凝剂加入。一些冶炼厂的排空烟气中二氧化硫超标，有研究表明利用柠檬酸钠可以脱去工业尾气中的硫化物。
电镀及制造业
因为柠檬酸钠具有络合性能，也在电镀工业有用途。