食品级 90% 单、双硬脂酸甘油酯 单甘酯 乳化剂添加剂 表面活性剂

2025-05-08 09:00 58.49.52.126 1次
发布企业
武汉吉业升化工有限公司商铺
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已通过营业执照认证
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2
主体名称:
武汉吉业升化工有限公司
组织机构代码:
91420116MA4KYB0U3U
报价
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含量
90%
外观
白色颗粒或粉末
用途
乳化剂添加剂 表面活性剂
关键词
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产品详细介绍

单甘酯,也称为单脂肪酸甘油酯(Monoacylglyceride,MAC)或单硬脂酸甘油酯(GlycerylMonostearate,MG),是一类重要的非离子型表面活性剂。以下是关于单甘酯的详细介绍:

一、基本信息

  • 化学名称:单脂肪酸甘油酯或单硬脂酸甘油酯

  • 英文名称:Monoacylglyceride(MAC)或Glyceryl Monostearate(MG)

  • 分子式:C21H42O4

  • 分子量:358.56

  • CAS登录号:123-94-4

  • EINECS登录号:204-664-4

二、物理性质

  • 外观:一般为白色或淡黄色蜡状固体,略带苦味。市售商品通常为白色或微黄色,呈粉末状或珠状。

  • 溶解性:不溶于水和甘油,但能在水中形成稳定的水合分散体。极易溶于热的醇、石油和烃类,以及甲醇、乙醇、氯仿、丙酮和yimi等有机溶剂。

  • 熔点:78-81°C(纯品),市售产品熔点可能因杂质含量而有所不同。

  • 密度:0.958g/cm³

  • 沸点:476.9°C at 760 mmHg

  • 闪点:151.9°C

三、化学性质

  • 结构特点:单甘酯含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基,具有良好的表面活性。

  • 反应特性:单甘酯可以通过甘油与脂肪酸或脂肪酸酯的酯化或转酯反应制得。反应过程中需要控制条件以防止单甘酯酯化成双甘酯或三甘酯。

四、应用领域

  1. 食品工业:

    • 作为乳化剂:防止奶糖、巧克力等食品出现油脂分离现象,增加食品的细腻感和稳定性。

    • 添加剂:用于冰淇淋、人造奶油、饮料等食品中,改善食品的组织结构和口感。

    • 防腐剂:与山梨酸复配用于肉制品、乳制品和啤酒中,延长保质期。

  2. 化妆品:

    • 乳化剂:用于护肤脂、冷霜、乳剂、发乳等化妆品

  3. 其他工业:

    • 润滑剂:用于工业丝油剂、纺织品和塑料加工中。

    • 抗静电剂:在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂。

    • 消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等:在其他工业领域也有广泛应用。

五、生产方法

单甘酯的工业化生产主要采用化学法,但酶法合成单甘酯因其反应条件温和、能耗低和产品纯度高等优点而备受关注。酶法合成技术仍处于实验阶段,但随着研究的深入和技术的进步,其商业化生产的可能性正在增加。 商详模板10